南宁火了30年的老友粉，24小时不愁生意，晚上客人比白天还多|米粉|酸笋|豆豉|酸辣粉|牛肉粉|南宁市|特色小吃-欧洲杯足彩官网

老友粉是广西南宁的特色小吃，以酸香可口著称，其来源是在大概九十年前，因为一位老人经常光顾一家茶馆，和茶馆老板成为好友，因为老人年纪大身体受凉几天没去茶馆，茶馆老板很想念他，就把胡椒酸笋辣椒豆豉等容易发汗的食材混在一起煮面条，送给老人吃，老人一吃就食欲大开出了一身大汗，感冒也好了，就这样这道小吃就流传开来，被人们称之为老友面，因为广西流行吃米粉，所以后来就演变成了老友粉。

在南宁有很多好吃的老友粉，大街小巷都能吃上，在青秀区有一家舒记粉店，是二十四小时营业，在这里火了三十年，是老友粉界的扛把子，门面很大，半条街的店都是他们家的，而且干净明亮，他们家是三班倒，服务员很多，也很热情，24小时都不愁生意，甚至晚上的客人比白天还多，让不少人羡慕，但是因为味道好，所以当地人爱来吃，慕名而来的外地游客也很多。

店里是明厨亮灶，隔着玻璃窗可以看到整个操作过程，如行云流水，看着很舒服，而且手速很快，两个灶台负责炒码子，现炒现吃很新鲜，还有一锅高汤，几盆调料摆在那里，每一样都会用上，每一碗老友粉都是现做现吃的而且食材很多料很足，他门家是先排队点餐交钱，再拿着小票去窗口，用的是一个铁钉板，把小票贴在上面即可，这块铁板也是南宁特色，已经沿用了很多年，很有年代感。

每次看到师傅开大火煮米粉，就会让人感到很接地气，是一股南宁特有的烟火气，各种材料炒香后放入高汤，再放入滑溜溜的米粉，恰到好处的火候让米粉保持了自己本身的糯滑口感，吃起来一点也不软烂反而是入口即化，各种好吃的材料味道都比较重，但是不抢别人的风采，反而是把自己的优点融合在一起，让口感更家丰富，吃起来真的是太香了。

牛肉粉是店里的特色，蒜豆豉等爆香之后，加入新鲜的牛肉快炒，然后快煮下粉，葱花可以随便加，酸笋的酸和胡椒的辣融合的酸辣口味和平时吃的酸辣粉不一样，是一种辣而不烧心但是能让人大汗淋漓的痛快感，天气冷的时候来一碗特别满足，怪不得老人吃一碗连感冒都好了。还有很多食材可以单点，像什么猪肝很鲜嫩，没有异味，粉肠也是糯叽叽的很q弹，煮得刚刚好，从头到脚都是幸福感和温暖。

来广西旅游，去柳州要吃螺蛳粉，去桂林要吃米粉，来南宁那么就要吃老友粉，而这家店绝对值得一试，热乎喷香，让人意犹未尽！