广东
在我们国家，有很多非物质文化遗产之类的美食，很多人说扣上非遗，感觉就高大上了，其实非遗小吃并不是说价格贵，而是在历史长河里它经久不衰，得到几代人甚至几十代人的肯定，这样的传承让人动容。
一，开封的非遗小吃
在河南开封有这么一种非遗美食，叫作五香牛肉，这可是开封乃至周边城市最有名气的五香牛肉，很多电视节目争先来采访。在开封有很多家牛肉店，最古老的就是这家店，从1897年到现在， 几代人口口相传，传承老味道。
据说开封的五香牛肉已经有六百多年历史了，但是以前条件不好，能吃上牛肉的次数不多，所以没能把五香牛肉发扬光大。而他们家的祖辈把五香牛肉的配方改良了，变成了大众口味，做出来的牛肉酱香可口，老少咸宜。到现在，他们家又根据现代人的口味改良了配方，牛肉看着红润很入味，让人回味无穷。
二，每天只卖一锅来晚吃不上
为了保住自家的金字招牌，这家店的后人们依然纯手工制作，坚持用新鲜的牛肉，口感比其他店要好，然后每天只做一锅，大概有400斤卖完就没有了。他们家受欢迎还有一个原因，就是那一锅熬煮了上百年的老汤，虽然说不是一直在开店，但汤是一直保存着，味道香醇让人难忘。
老板坚守着手艺传承，不收徒不开分店，因为批量生产会让牛肉的味道变了，牛肉是大块的腱子肉，瘦肉多肥肉少，虽然瘦但是不柴，每一块肉都很入味，撕开来丝丝入味有嚼劲，特别香。
小店不大，只是一个普通的摊位，看起来不起眼，还没其他模仿他们家的看起来豪华，但就是这么小小一个店，却靠着老味道火了这么多年一屹立不倒。这个牛肉可以直接吃，入口咸淡适中，不干不柴，越嚼越香，下酒也是一绝，还有人直接切肉去旁边喊一碗面做成牛肉面，也是不错的选择。
三，75元1斤不便宜
店里的牛肉鲜嫩多汁，真材实料而且很干净，味道是真的赞，价格也不算太贵，75元1斤，很多客人一买就是两三千。其实就是一个五香牛肉，尝尝鲜就可以了，买那么多回家，又没有什么添加剂，两三天就坏了太可惜了。除了五香牛肉还有酱牛肉，个人觉得酱牛肉更好吃，像牛肉干一样有嚼劲，而且不需要老板给你切好，直接买一块一边走一边撕着吃，别有一番风味。
他们家生意很好，来光顾的基本上都是慕名而来的外地游客，因为开封人都知道五香牛肉的做法，自己在家也可以做出美味，就不爱去和外地游客抢着排队了！
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