江苏
寒潮来袭的冬日周末
能唤醒有起床困难症的你的
莫过于一份热气腾腾的早餐！
无锡人对早餐很讲究
这个讲究
不仅仅是吃得好
还得搭配完美
排列组合秀出来
看看谁才是完美搭档~
酸辣汤 x 玉兰饼
酸辣汤 玉兰饼
在无锡属于经典搭配
无锡人口味通常清淡喜甜
酸辣汤的流行似乎有些不可思议
但它一直受到吃货们的追捧
冬日里
每个老无锡都有一份“酸辣汤情结”
酸辣汤一般是装在砂锅里的
上桌时还在卟噜卟噜冒泡
最适合冬天吃
里面有油面筋、牛肉粒、千张等
酸，辣，咸，鲜
粉丝和油面筋是酸辣汤的灵魂
粉丝有韧性，不容易煮烂，口感q弹
丝丝缕缕的蛋花加上碎牛肉，油面筋
几乎没有人可以拒绝这样的口味
而喝酸辣汤时
搭配的玉兰饼
虽然顶着一个花名
玉兰饼却是实打实的“肉家伙”
粘糯的糯米皮包裹住紧实的肉馅
圆滚滚炸成金黄，外皮酥脆油香
口味是经典的鲜咸甜
虽然是油炸的
但是根本不会腻
而且真的超级香
糕团 x 酒酿米酒
无锡人喜欢软软糯糯的食物
一月元宵、二月二撑腰糕、三月青团子……
九月初九重阳糕、十月萝卜团、
十一月冬至团、十二月桂花猪油糖年糕
一整年，都甜在心口
就算不是节日
平时作为早饭、点心
也会买一块
散布于大街小巷中的糕团老铺
陪着一代一代人成长……
糕团对于无锡人来说
不仅仅是解馋
甜蜜软糯的糕团就像嗲气的无锡话
已经是生活中的日常
各种 糕团圆子有着丰富的馅料：
鲜肉馅，芝麻馅、笋干馅、豆沙等
此外，光口味好还不行
造型色泽还要出众
所以，无锡的糕团
大多色彩缤纷
入口香甜松软，清香满腔
蒸团子、做年糕、酿米酒
这是无锡人冬天特有的仪式感
在裹衣度冬的日子
无锡人喜欢喝米酒和酒酿取暖
小时候奶奶在家自己做酒酿
电饭锅里放好蒸好的米饭
加上酒曲，中间掏个洞
然后用棉被把电饭锅包严实了
等做好的时候
掀开被子就能闻到酒酿的香味了
一大早天气寒冷
来一碗酒酿圆子
暖暖的，吃了很舒服
惠山的阳山村民
每个冬天都会做米酒
一缸酒做下去
大概10天左右就可以品尝了
口感特别醇厚，甜咪咪的
当然后劲也更加足一点
不可贪杯哟！
粢饭团 x 油条
如果不想在家做饭
早上上班时间又紧张
那去买个粢饭团吧
粢饭团可以搭配的食材很多
但是跟油条是绝配
卷半根油条，加点咸菜
小小的一个就能满足
一个顶饱，到中午都不会饿
当然
饭团里还可以
加蛋黄、肉松、卤蛋、牛肉等等
口味更加丰富
粢饭团一般家附近早餐车
或者公司楼下的便利店都有卖
实惠也方便
如果在店里吃
再配上一碗豆浆
整个早上都热乎乎的啦
早面 x 浇头
无锡有吃早面的习惯
街巷面馆林立
其中不乏百年老店
阳春面，是无锡一大特色
红汤的、清汤的
每一款都让人念念不忘
越是简单的阳春面
对面和汤的要求就越高
无锡面的极致，是银丝面
一根根细如发丝，煮面入鸡汤
面条吸满汤汁，软而不烂
判断无锡面高下
不仅在于用什么面
更在于浇头
早面可搭配多种浇头：
雪菜、姜丝、肉丝、什锦、
排骨、熏鱼、爆鳝、鳝糊、
虾仁、鸡蛋、三鲜……
浇头基本都是提前烧煮好
可随意搭配
考究的面条，丰富的浇头
一切都让人念念不忘
馄饨 x 小笼
无锡的大街小巷
到处都有馄饨小笼店
一碗面配上几个小笼馒头
一顿饭吃的有滋有味
无锡小笼馒头
皮薄、馅重、卤多、色白
外地人第一次吃小笼包
都会惊讶怎么是甜的
但吃完往往意犹未尽
鲜味十足的肉馅儿
吃起来别提多满足了
还需要唠叨一句的是
千万别忘了吃包先喝汤
每只小笼包里
都包裹着整整一汤匙的
鲜甜汤汁哦
吃小笼馒头
可以搭配不同馅儿的馄饨
荠菜、鲜肉、开洋、刀鱼……
下单的时候老板会问清楚：
要红汤、白汤、还是拌？
加辣不加辣？
白汤馄饨适合不能吃辣的人
而红汤辣馄饨
绝对是无锡特有的口味
虽说是红汤 辣
但是还是迎合无锡人的口味
鲜香爽口，并不是特别辣
汤里一般还会加
干丝、蛋皮和紫菜
一口下去香喷喷的
吃到空碗
而特有的碰肉馄饨、泡泡馄饨
都属于小馄饨
皮多肉少
吃起来一口一个
绝对过瘾
更多早餐选择
你会怎么组合？
无锡人喜欢的早餐单品很多
可以根据饮食喜好随意排列组合
你一般会怎么搭配呢？
旧时无锡人早餐桌上
最受人欢迎的当属
“大饼 油条”了
听老一辈讲
那时五分钱就能买上一副
但却是奢侈的美味
大饼又分甜咸两种口味
甜大饼一般是长的
咸大饼是圆的
如今，每一条热闹的十字路口兼菜场
都会有那么一家大饼油条店
大饼包裹着油条，配上豆浆
那味道真是让人念念不忘
无锡人也爱吃生煎
生煎底部金黄
馒头松软、肉馅鲜嫩
还有极香的芝麻味
刚出锅的生煎要慢慢咬
小心被里面的热汤烫了嘴
米饭饼如今已经很少见了
一面焦香黄，一面粉嫩白
清淡的甜味中透着些许酒酿香
绵软可口，绝对老少皆宜
老无锡的早餐
一副米饭饼夹油条
作为早饭刚刚好
粢饭糕外壳金黄
内层为雪白的软糯
粢饭糕虽糯，却不粘牙
边边角角脆脆的部分
最是好吃
豆腐花营养又美味
是不少无锡人早餐的选择
豆腐花细腻，口感饱满
和各种佐料巧妙的融合在一起
鲜美可口
除了小笼包
无锡人也爱吃大包子
鲜肉、笋干肉、菜猪油、芝麻、
豆沙、素包、干菜鲜肉、
猪肉粉条、五谷杂粮包……
品种多样、味道鲜美不说
一个就能管饱！
现做现吃的萝 卜丝 饼也很少见了
伴随着滋滋的油炸声
白色的饼渐渐的泛出了金色的光芒
酥脆的壳子
满到扑出来的香软萝卜馅儿
就是这个熟悉的味道！
从早饭开始
开启热气腾腾的一天
快！起来吃早饭啦！
每个人的早餐习惯都不同
你最喜欢的早餐cp是什么呢？
来评论区说说吧~
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编辑：无锡发布工作室
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