广东
说起重庆，大家就会想到火锅，重庆就是一座火锅城，无论走到哪条街，你都会闻到香喷喷的火锅味，让人忍不住流口水，可能你只是想出门散个步，看到火锅馆灯火通明热闹非凡，就忍不住呼朋唤友来搓一顿，可以说在重庆没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果有的话那么就两顿。
一，居民楼下的地摊火锅
说起重庆火锅，大家第一印象就是老火锅，虽然如今新派火锅越来越盛行，网红火锅店也比比皆是，但是老重庆人却不讲究这些，他们喜欢酷夏的晚上，穿着拖鞋来到楼下的火锅店，一瓶冰镇啤酒一份毛肚鸭肠，油碟只有香油和蒜末，有的还要用菜油碟，觉得这才是重庆火锅的精髓。
这家藏在居民楼下的火锅店就是这样的一家老火锅店，基本上没啥装修，摆放了一些老物件，勾起人们儿时的美好回忆。店里有斗笠、老式单车、风车、老式电视等等，很有上世纪六七十年代的感觉，是真正老重庆的味道。最关键的一点是价格便宜，在如今吃个串串都要人均100元的时代，他们家两个人吃个火锅最多七八十，这个物价虽然不是我们小时候的物价，但起码也是二十年前的物价了。
二，6元6个素菜
虽然是地摊文化，是苍蝇馆子，但是小店收拾得很干净，可以坐在露天吃火锅，他们家的锅底是传统的牛油锅底，没有添加其他调料，所以吃完身上没有火锅味。店里的菜品很丰富，白萝卜、冬瓜、黄豆芽、海带和年糕统统一元一份，关键这还都是新鲜好吃的火锅菜，不是敷衍客人的。其他的素菜价格也很实惠，三元一份，没有以前三拖一那么实惠，但也够划算了。
特色菜忒儿多，水牛毛肚、极品鹅肠、花椒排骨、香菜牛肉、双椒牛肉、自卤耙芋儿、耙鸡脚、耙耙肠等等，听到名字就口水直流。吸引了无数食客，而且因为生意好流动快，所以菜品也是越来越好，腰片和脑花非常新鲜没有膻味，值得一试。
三，有人天天吃有人不敢碰
店里的自制卤菜都是现卤现吃，端上来都是热腾腾的，肥肠、鸡脚软糯入味，下面铺着生菜，上面全是辣椒，卤香十足却不算辣，调味特别赞，比一些卤味店的还好吃。还有那个毛肚，堪称有些网红店100多元一份的毛肚，没有做任何化学处理，烫出了毛肚本身的味道，七上八下总共十五秒钟捞起来，入口化渣脆生生的太过瘾。
他们家的火锅味道很香，牛油味也很醇，虽然不是高大上的环境，但是很干净，服务态度也不错，还有老冰棍可以搭配热辣辣的火锅解渴解腻，这样冷热相间，有人肠胃好天天吃也不腻，有人一吃就拉肚子不敢碰，不知道你敢吃吗？
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