广东
陕西西安作为十三朝古都，是一座历史文化名城，这里不仅文化底蕴深厚，美食文化也是非常丰富，说起西安，大家想到的可能就是羊肉泡馍，其实西安还有很多特色美食，比如肉夹馍、凉皮、肉丸胡辣汤等等，而我们今天介绍的就是八宝甜饭。八宝甜饭在全国各地都很流行，也是西安的特色小吃之一，西安的做法和其他地方不一样，就是主料是黑色，而不是一般的白色，主要是因为糯米里放了糖糕和蜂蜜搅拌，所西安的八宝甜饭也称之为蜂蜜饭。
这个八宝甜饭和甑糕可不一样，虽然都是甜糯糯的小吃，甑糕是西安街边随处可见的小吃，而八宝甜饭却是宴席上的一道特色，以前家里有喜事桌子上可离不了，它的配料也比甑糕多一些，在西安我们找到一个小伙子在做八宝甜饭，他说自己小时候经常吃，长大了自然也想要做出儿时的味道，让大家能吃到美好的回忆。
小伙子很健谈，也很亲切，他做八宝甜饭没有什么秘方，如果你想看他如何制作，他不收徒，欢迎你自己来看来学，如果非要说到秘方，那可能就是用心，很多人会做但是做不好，就是没有保持这份初心。
每天小伙子都亲自调料，底放红枣、莲子、百合、桂圆等八种干果，这就是八宝甜饭的由来，然后就是用湖南上好的江米来制作，这个江米要提前泡好才够有黏性，先要上锅蒸一次，然后开始调料，自己做的糖糕没有加任何东西，还有核桃碎，十几种配料光是糖就有白糖和红糖两种，搅拌好江米后放入碗里，然后上锅蒸熟。一屉能放12碗，这里有个小秘诀就是不能装太满，因为糯米受热还会膨胀，想要形状好，就要留一点空间。
他们家的八宝甜饭味道好，不算太甜，味道适中，老人小孩都能吃，不是特别粘牙的口感，糯米粒粒分明，口感香而没有杂味，每次出锅时香飘半条街，引来无数当地人排队等候，不过想要吃的话一定要提前预约，因为老主顾太多，大家口口相传，只要他们家做八宝甜饭，还没开卖就已经抢光了。
这位陕西大哥说八宝甜饭是上席面的东西，在以前只有重要日子才能吃上，他们家也是如此，每年只卖冬天的三个月，15元一碗，蒸熟后用小刀轻轻把四周划开倒出来，整个颜色就非常好看，香味浓郁，味道香甜，还有浓浓的核桃味儿，喜欢吃甜食的爱不释手，不太喜欢的也爱买回家应景，图个喜庆，所以一个冬天能卖6000碗，左右，尤其是春节前一天要卖两三百碗，每天就是不停地做，看着大家吃得甜蜜，自己也开心。
如果你也想要吃大哥家的八宝甜饭，记得明年西安见哦！
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