广东
芜湖位于安徽的东海部，这里是长江下游，物产丰富，芜湖的蟹汤包、肉蒸饭、老鸭汤、煮干丝、虾籽面味道都不错，因为靠江所以芜湖的菜色以河鲜为主，擅长红烧、清蒸和烟熏，讲求浓香味醇，随着时代的发展，地域已经不再限制美食的发展，芜湖菜里也多了一份其他的风味，芜湖人的口味也有所变化。比如说在镜湖区有一家卤大肠，就深得芜湖人的心意。
猪大肠是一个让人又爱又恨的小吃，喜欢的人百吃不腻，不喜欢的人闻到就嫌恶心，这家卤大肠是一位大姐在路边摆摊，藏在福禄商城里面，早上九点半出摊就围满了人。据说这家店是不折不扣的老字号，在这里扎根多年一直没有挪位置，就在老小区门口，一个手推车上摆着一口装肥肠的锅和一个称重的称，除了招牌崭崭新新的看起来是新做的，其他就是没环境没服务。
他们家的肥肠洗得很干净，没有一点膻味，而且洗得太干净，肥肉的部分都洗没了，一些肥肠爱好者还觉得很遗憾，96元一斤的价格看起来不便宜，其实现在很多卤大肠都卖到一百多，相比之下他们家的价格还算实惠。九点多卖到下午两点基本上就没有了，只能明天再来。
来这里光顾的基本上是中老年人，以前下班的时候没时间做饭，就买点肥肠回去下饭，一家人吃他们家的卤大肠长大，喜欢这个味道，也和老板娘熟络起来，知道他们家弄得干净，吃得放心。而且因为老板娘亲力亲为，大肠都自己洗，不放心交给别人，所以每天的时间有限，只能做两大锅卖完就没有了。
他们家的卤大肠汤色清澈看着就有食欲，大肠的颜色诱人，黄亮色泽热气腾腾隔老远看到就流口水，煮好之后焖在汤汁里软糯又不失嚼劲，出锅的时候老板娘会撒一大把绿油油的蒜苗下去提味，黄亮色中带着点点绿色，看着就很美，里面还飘着几根红辣椒，有微微的回辣，肥而不腻口感好，越吃越香。猪心很厚实，一点也没有异味，浸泡了汤汁，又香又有韧性，口感绵实入味。
有人说他们家的汤汁才是精华，比肥肠还受欢迎，老板娘很大方，每次都会送很多汤汁，卤大肠泡在里面，拿回家口感更好，直接煮肥肠面就已经很美味，留下汤汁用来炒菜调味，更是万能汤料。等不及的在旁边买一个烧饼夹着卤大肠一起吃，饼香和肉香融合在一起，好吃得没朋友。
他们家有很多老主顾，来光顾的客人很豪迈，一般都是几百几百地卖，只想买一点过过嘴瘾的客人瞬间觉得买太少不划算，不过卤大肠虽然还是要少吃哦！
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