浙江两口子凌晨4点起床卖隔夜肉，有人连吃23年，有人一口吃不下|面条|汤底|瘦肉|酱油|羊肉面-欧洲杯足彩官网

在大家的心目中，北方人更爱吃羊肉，其实南方也有很多特色羊肉，比如说浙江的湖州羊肉就很出名，有人说在湖州的冬天，不吃上几碗湖州羊肉，是不完整的。很多电视台都曾经介绍过湖州羊肉，色泽红亮肉质紧实，让人回味无穷。在湖州的很多地方，都流行过年的时候烧羊肉，而且每一家的配方都不同，讲求香而不膻。这边的羊是湖州的特产，已经有一千多年历史了，相传是南宋时期从蒙古流传过来的，肉质鲜嫩多汁，最适合做红烧羊肉了。

在湖州下面有一个小镇，叫做新市镇，这边有一家专卖羊肉的老店，深受当地人的喜爱，也有很多慕名而来的外地人，都是为了品尝他们家的羊肉而来。这家店藏在古镇边上的美食街里，是这条美食街最火爆的一家店。店面装修一般，看起来不起眼，但是比较干净。创始人是一位七十多岁的老人，他在一位名厨的身边学会了做羊肉的方法， 然后创办了这家店，现在是女儿和女婿两口子在经营。

每天晚上七点左右，新鲜的羊肉送来，夫妻二人就开始烧羊肉，他们两人精力有限，每天只准备170斤的羊肉，切好之后放入一个大铁锅里，然后去沫放入调料烧滚，煮熟后再关火焖一个晚上，第二天早上吃起来才更入味，这种“隔夜肉”听起来不好听，但是酥而不烂，主要就是焖这一晚上的功效。

当地一般是一碗羊肉一碗面配着吃，是三十五元一份，不要面单吃羊肉也是三十五，相当于面条是免费的。店里除了羊肉面和羊肉没其他菜，非常单一，但是这种专注一类食物的精神倒是让人佩服、羊肉比较软烂，大块瘦肉一点也不柴，肥肉也不腻，面是苏式面的那种口感，比较偏硬，喜欢吃软一点的记得让厨师多煮一下。汤底呈酱油色，咸香中带着香甜的口感，浙江人吃起来还不错，有人从开业到现在吃了二十三年，但是不喜欢甜口的估计一口也吃不下，觉得太闷了。

相比之下，他们家的酱油味很足，是自己秘制的酱油，别处吃不到，羊肉的膻味还是有一些，浓油赤酱的口感，让红烧的汁水深深浸入羊肉的每一处纹理，每一口都是湖羊的精髓。不仅羊肉香滑入味，而且羊肚做得也不错，有点嚼劲，却很容易咀嚼，一吃就知道羊肉有多新鲜。

每天凌晨四点两口子就开门营业，一直到忙碌到下午六点，在小镇上生意还过得去，做的也是街坊邻居的生意，虽然多了不少外地游客来吃，但是说到底，能欣赏这一碗羊肉面的，始终还是吃惯的那些老人！