海南
冬天使劲吃这菜，一通便，二化痰，三败火，正当季美味，别不懂吃。随着冬天的来临，我们迫切需要一些美味而养生的食材来滋养身体。而今天要介绍的这道菜，儿菜，或许是你冬季餐桌上的新宠。别被它的名字迷惑，它可不是只属于孩子们的口味。霜打后的儿菜更为鲜嫩，风味独特。
丰富的维生素和膳食纤维使其成为冬日润肠通便、清热败火的美味佳肴。让我们一起学会如何在寒冷的季节里享受这份美味吧！
寒冷的冬季，除了厚厚的衣物，一份温暖的饮食也是必不可少的。儿菜，这道冬日的美味，不仅满足了口腹之欲，更为身体带来了温暖与滋养。希望大家在寒冷的季节里，不要错过这份美味，让儿菜成为你冬日餐桌上的一抹亮色。
【家常炒儿菜】
食材：儿菜、大蒜、虾干、干辣椒。
1、儿菜处理好洗净切片、大蒜洗净切片、干辣椒洗净切段、虾干洗净待用。
2、准备料汁，盘子里加入适量的生抽、蚝油、生粉、少许盐和糖，少许的清水混合拌匀。
3、锅里加水煮沸，下入儿菜片焯水，捞起沥干水待用。焯水一下可以去掉微微发苦的味道，吃起来口感更好。
4、热锅凉油，下入大蒜、干辣椒、虾干一起炒香。
5、下入焯水好的儿菜片下锅爆炒，大火炒均匀，倒入准备好的料子一起炒入味即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：炒儿菜就做好啦，冬天霜打后的儿菜口感最佳，青脆甜，淡淡的苦味还能回甘，吃起来非常清新解腻还补充维生素，对身体非常好。
lily美食谈碎碎念：
1、儿菜需要焯水一下再炒，可以去掉苦味，吃起来口感更好。
2、儿菜可以搭配猪肉一起炒也是非常营养美味的。
3、还可以用来腌制盐菜、凉拌香辣口感都是非常开胃下饭的。
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