说起重庆人爱吃的小吃,大家第一印象肯定就是重庆小面,作为重庆美食的一张名牌,如今重庆小面已经走出重庆,在全国各地开花,深受大家的喜爱,重庆小面以麻辣鲜香著称,味道好吃不腻,大早上吃一碗一整天都元气满满,但大家不知道的是除了面条,重庆人还爱吃米线,而且每个区都有自己的特色米线,像渝北区的李米线、南岸区的羊杂米线,渝中区的沾水米线,杨家坪的鸭肠米线,只要是老重庆人,这些米线肯定都吃过,如数家珍,那么相信大家对大渡口这家米线也不会陌生。
一,大渡口人都知道的老店
这家店本来是做街坊生意,在这边开了大概有二十年了,很多附近的邻居都是从小吃到大,那个时候一碗米线才三四块钱,因为这里是重钢的老家属区所以不缺客源,也因为味道好所以慢慢就打响了名堂。小店不大,重新装修了招牌和厨房,看上去比以前要干净,不过依然是一家苍蝇馆子,只是卫生要好了许多。
屋内两边摆放着几张桌子,走到底就是点餐和煮米线的地方,价目表就挂在上面,想吃什么看着点就可以。屋内没有空调,几把风扇吹着根本不解热,还是喜欢坐在店门口,吹着小风吃着米线,别有一番滋味,而且因为他们家的生意好,带动了旁边的美食店,好几家都是一二十年的老店,大家相辅相成,一起赚得盆满钵满。
二,18元一碗吃不腻
他们家的菜品还是很多,招牌是酸菜肉片猪肝米线,18元2两,22元3两,然后是酸菜肉片猪肝面,价格和米线一样。另外还有三鲜米线、豌杂米线和麻辣米线等等,不爱吃米线都可以换成面条。
这一碗酸菜肉片猪肝米线可不得了,米线在碗底根本看不到,上面铺满了猪肝火腿肠泡椒酸菜和泡椒,酸菜是那种老酸菜,又酸又开胃还不会涩口,猪肝瘦肉片和火腿肠都给得多,猪肝很新鲜不是那种很嫩的口感,吃起来有嚼劲又不会太柴,每一口都是货真价实。瘦肉片也是很实在,一块块的瘦肉入口化渣。这些配菜都可以单独加,还能加猪蹄,一大个卤猪蹄满满的胶原蛋白,简直是入口即化。
三,还是以前的味道
他们家的泡椒和酸菜都是自己做的,别人模仿不了,秘方一直牢牢掌握在手里不收徒不开分店,泡椒味道很浓烈但是辣度内敛,刚吃的时候会觉得鲜美入味,越吃越辣,到最后直接想哭。酸菜全是给的菜梗部分,酸爽的感觉太上头,这一碗米线毫不夸张地说,一些重庆人都接受不了这个辣度,更不要说不吃辣的外地游客,估计吃完就会辣到哭!
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