广东
寒冷的冬天到了，大家就很喜欢围着火锅吃肉，一是热乎二是吃肉过瘾，每个地方的火锅都不同，内蒙人最爱的自然是涮羊肉涮牛肉，这家在呼和浩特火了27年的宝藏小店，就是当地人的心头好，馋肉了就会过来大快朵颐，吸引大家的不是他们家真材实料的肉，而是一碟重口味菜，你知道是啥吗？
他们家藏在一个小巷子里，是自己家的房子，招牌不算醒目，但是整个外墙刷成蓝色挺吸引人的，小院收拾得不错，是那种老式简易房，年代感十足。里面的环境也比较怀旧，小院小屋只要有位置就可以放桌子，店家说只要有客人就会一直营业，非常实在。屋内的灯火通明人声鼎沸和小巷子的安静形成了鲜明的对比，让人感受到浓浓的人间烟火气。
这家店始创于1994年，主营铜锅涮羊肉和什锦火锅，最大的优点就是性价比高。老板免费送酱牛肉花生米和小咸菜，羊肉肥牛都是65元1斤，其他的菜品也很实惠，小料多少钱都标明了，让客人吃得放心。羊肉用的是巴彦淖尔的羊肉，肉质鲜美肥而不腻，而且没有膻味，一盘就是一斤，色泽红润切得很大很厚实，和我们在南方见得那种薄薄的羊肉片截然不同，看到这样的羊肉真是让人忍不住流口水，红红的瘦肉中隐约有一点肥肉，但是一点也不腻，不得不说内蒙的羊肉就是好，吃过才知道什么叫作惊艳。
小料非常丰富，厚厚的羊肉久煮不烂，煮好的羊肉蘸着韭菜花或者麻酱，一口下去，肉汁在嘴里漫开，满嘴的肉香味绵长不断让人回味无穷，而且煮很久也不会老不会柴，这样的羊肉真的是能让人吃到过瘾。除了麻酱蘸碟和海鲜蘸碟之外，店里还有油碟酱豆腐糖蒜蒜末小米辣等等，都可以按照客人的喜好来调配蘸料，非常丰富。尤其是免费送的酱牛肉，厚厚的一碟，全是瘦肉，酱香味足，越吃越香，有这么多的小料，想不好吃都难。
最让人喜欢的小料就是这个炸大辣椒，5元一份，看似比较重口，其实是托县的大辣椒，托县大辣椒非常红，是一种历史悠久的美食，含有丰富的营养，色香肉厚，做什么都好吃，在内蒙古可以说是家喻户晓。把这种大辣椒晒干之后，再油炸，口感不辣特别香，脆脆的焦香味十足，连啃几个也不过瘾，很多客人就喜欢他们家的炸辣椒，每次都要点上好几份才满足。
当然他们家的涮羊肉味道确实不错，吃完羊肉，加上酸菜煮点面条，真的是让人吃到扶墙而出，这样的宝藏小店你喜欢吗？
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