禹州位于河南的中部,是一座历史文化古城,因为大禹治水而得名,这里拥有众多的古文化,是中华民族的发祥地之一,自古人杰地灵,有不少历史名人在这里出生。禹州也有不少的特色小吃,美食十三碗、焖子、粉条、杂炣等等味道都不错,尤其是杂炣,可是禹州的特色,出了这里别处吃不到。
杂炣是禹州顺店的特色小吃,相传在上古时期就已经流行,后来慢慢成为一种街头小吃,在禹州的大街小巷都能吃到好吃的杂炣,尤其是冬天,一碗热腾腾的杂炣,简直是禹州人早晨的正确打开模式,吃一碗浑身暖洋洋才有力气上班上学。杂炣的主要食材是牛杂,配上辣椒油和胡椒粉口感好,营养价值高还易于吸收,随便走到禹州的任何一家杂炣店都会让那个人吃得心满意足。
我们在路边能找到一家顺店杂炣豆腐菜,别看店面小,可是菜品可不少,夏天的解暑神器凉皮米皮如今已经上市了,还有砂锅酥肉、烩面、麻辣烫,最受欢迎的肯定是杂炣了,小碗10元大碗12元很实惠,其他的菜品价格在8元-20元之间,味道好性价比非常高。
杂炣的汤底很鲜美,用的是牛大骨熬煮的汤,光是这碗汤就让人垂涎三尺,牛杂主要有牛肝牛肠牛百叶等等,还有一点牛肉,10块钱满满一大碗肉给得多,剩下的是豆腐汤粉条,配上香菜提味,胃口小一点还吃不完呢。还有老板秘制的辣椒油香而不辣,增加口感,真是百吃不腻啊。
店里还有好吃的油馍,一块钱一个,配着杂炣味道不错,又管饱又让人吃得舒服,这个油馍热腾腾香喷喷,而且分量很足,可以单吃也能掰下来放在汤底里一起吃,有西安牛肉泡馍的感觉,但是口感会更好一些,最大的特点就是好吃不贵,男女老少都爱吃。
因为杂炣的味道比较重,所以搭配一瓶当地人银梅口乐最好了,有人说禹州杂炣配银梅,郏县饸饹配菠蕊,这个银梅就是当地人爱喝的饮料,已经在这边火了三十几年,有东方神水之称,银梅是金银花和乌梅,所以这种饮料可以增进食欲,还易吸收,清爽可口开胃解腻,虽然现在涨到了五块钱一瓶,但还是熟悉的味道。
一碗禹州杂炣配一瓶银梅口乐,15元就能让人收获满满的幸福,如果你来禹州,一定要来试一试哦!
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