中韩泡菜产量对比：韩国年产180万吨泡菜，我国又是多少？|白菜|黄瓜|萝卜|韩国泡菜|腌制食品|腌制蔬菜-欧洲杯足彩官网

韩国人特别喜欢泡菜。众所周知，泡菜每年都会被热搜多次。据统计，韩国家庭平均每年在泡菜上的花费约为2000元。恐怕没有其他国家可以与之匹敌。韩国人吃的泡菜很多，总产量自然也不低，位居世界前五。

作为全球最大的蔬菜生产国，中国泡菜产量也不甘落后。那么，具体来说，中国和韩国的泡菜产能和消费量是多少？

韩国泡菜其实有很多种。不只是白菜，萝卜、黄瓜也可以腌制。但由于用的最多的是白菜，所以很多人就把泡菜等同于泡菜。

韩国耕地面积只有2700万英亩，人均耕地0.6英亩，比朝鲜少很多。由于土地稀缺、人口众多，韩国每年约有20万英亩耕地用于白菜种植，年产白菜115万吨。与萝卜、黄瓜、黄瓜、茄子、辣椒等一起，泡菜年产量达180万吨。

平时，韩国生产的泡菜基本上可以在家使用。然而，当天气恶劣时，卷心菜产量就会减少，必须从国外进口，主要是从中国进口。

中国泡菜进入韩国始于2010年。那年，韩国受到暴风雪、台风等恶劣天气影响，导致韩国蔬菜产量减少30%。当年秋天，正是制作泡菜的季节，大白菜的售价再创新高，一颗要80多元。这使得韩国人即使年收入20万元也买不起泡菜。

一时间韩国国内普遍不满。时任韩国总统李明博政府采取紧急措施，免除白菜30%的关税，并从中国山东进口大量白菜。这解决了韩国的泡菜危机。山东省青岛仁照市农民以此为契机，开始工厂化泡菜生产，将中国泡菜带入韩国市场。为了解决亚硝酸盐含量超标的问题，工厂的生产工人会穿上无菌工作服，对白菜进行七轮清洗。菌落总数控制高于国家奶粉标准。

这三年，大白菜的价格上涨，泡菜的价格也随之上涨。为遏制泡菜价格快速上涨，每年从中国进口泡菜近30万吨，占泡菜进口量的99%。中国泡菜的零售价仅为韩国泡菜价格的三分之一。由于价格低廉，被韩国餐馆、医院、学校和企业咖啡馆购买。据说，韩国高速公路地区的泡菜90%以上是中国生产的。一些韩国消费者表示，中国泡菜并不像媒体报道的那么糟糕。其品种丰富，口感好。

事实上，韩国在进口大量泡菜的同时，也不断向欧美国家甚至中国出口泡菜。今年10个月，韩国出口泡菜4万多吨，出口额1.42亿美元，进口额1.51亿美元。泡菜的出口价格比中国高出六到七倍，大大减少了泡菜的贸易逆差。

看看中国的泡菜产业。我国是一个人口大国、人口基数和饮食习惯大国。泡菜消费量全年居世界首位。我国泡菜的种类很多，几乎任何蔬菜都可以腌制。由于地域差异，口味也有所不同，有甜辣口味适合，满足不同人群的需求。

中国酱菜行业有一句话：中国酱菜看四川，四川酱菜看眉山。在四川，泡菜被誉为川菜之根，受到食客的热烈追捧。四川泡菜产量很高，占全国的70%。

四川眉山是“中国泡菜之乡”。不仅人人都爱吃，而且人人都会做。不起眼的坛子里泡菜，被眉山人打造成年产值230亿元的大产业，成为助力乡村振兴、农民增收的引擎。眉山中国泡菜城是目前国内规模最大、功能最齐全、技术最新的泡菜工业园。数百家企业入驻，泡菜加工产量可达每年数百万吨。

去年我国泡菜总产量再创新高，达到780万吨，是韩国的四倍。国内消费量710万吨，出口数十万吨。

虽然我国泡菜产量很高，是韩国的四倍。但有一个很尴尬的就是定价权不在他手里，价格卖不出去，无法与日韩相比。收入仍然是来之不易的，迫切需要努力提高品牌知名度和产品溢价。