芦墟镇是江苏吴江下面的一个小镇也是一个老镇,在三国时期就已经形成了村落,离吴江城区有半个小时车程,和浙江省遥遥相望,芦墟是一个人杰地灵的地方,不仅物质文化遗产丰富,而且历史上是人才辈出,土特产也是特别多。这里是名副其实的老镇,有着没被开发过的原生态美,有很多电影在这里取景,来这儿肯定是要体验一下当地最传统的美食了。
一, 老两口开店30年
这是一家在古镇上开了三十年的馄饨店,是一对老夫妻在经营,每天要营业到深夜两点,非常辛苦,而且老奶奶因为年纪太大了,有点语言不通。而且他们家的位置很偏僻,打车的话不能直接到店,还得走十几分钟,没有招牌也没有路灯,要是晚上来的话,估计还看不清楚找不到。
二, 门头破的不能再破环境非常差
再来看看这个环境,也真是不起眼,首先招牌很复古,一看就是上世纪6070年代的风格,门头破的不能再破,如果不是熟人介绍,或者慕名而来,你可能根本不想走进去。店内也是破破烂烂,左边是煮馄饨的厨房,右边就是堂食的地方,有五张桌子。
虽然环境差,但是老奶奶收拾得很干净,首先桌子干干净净地看着很舒服,然后是空调风扇一应俱全,冬夏都不会觉得不舒服,还有厨房也是收拾得很整洁,小菜浇头新鲜而美味。他们家只是说环境比较老旧,但是老奶奶有自己的坚持,卫生做得好食材也是一等一的形象食材,因为古镇上都是老街坊,你稍微不用心,去糊弄老主顾,很快就会被淘汰了。
三, 城区人经常找来吃
他们家主要卖拌大馄饨小馄饨和拌面,在当地是无人不晓。可以加各种浇头,有大排小排爆鱼焖肉咸菜榨菜荷包蛋等等,桌子上还配了辣椒油辣酱等各种调料。大馄饨是芥菜肉馄饨,1元1个,真的是很大一个非常实在,荠菜据说是野生的特别香,用酱油来拌,而不是上海那样放芝麻酱,妥妥的就是小时候的味道,让人怀念。
这个大馄饨皮比好厚,裹上酱料很入味,里面的馅儿很鲜美,因为加了猪油,味道更香醇,还有紫菜和虾皮提味,这种吃法已经很少见了,和外面那些连锁店相比,多了一份烟火气息。糖醋小排是最受欢迎的浇头,每天一盆卖完就没有,有点像大块的辣肉一样,甜甜得很好吃,端上来赶紧搅拌到馄饨里,多了一份甜口的口感,整个馄饨的味道又提升了不少。
总体来说,这样的小店就是我们记忆中的味道,除了喜欢吃之外还有一份人情味值得怀念,怪不得当地人吃得欢城区人也经常找来吃呢!
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