广东
相信很多70后80后对钟镇涛肯定不陌生，这个出生于香港的歌手可是很多人的童年男神，有过不少经典之作。69岁的钟镇涛的人生可谓是一波三折，曾经两次破产，直到认识妻子范姜，才慢慢偿还了债务，如今已经移居上海，住在一间独栋别墅里，生活十分幸福。
钟镇涛移居上海之后，也爱上了上海美食，20日他晒出自己吃菜饭的图片，一碗饭一块红烧肉看着就很诱人，钟镇涛吃美了，网友也眼馋了，大呼他真会吃。
菜饭一看名字就知道有菜有饭，在我国民间广泛流行，比较出名的有上海菜饭、福建菜饭和台湾菜饭。上海人爱吃菜饭可以说是一种根深蒂固的习惯，已经刻在骨子里了。不仅上海人爱吃菜饭，整个包邮区可能都对这一碗饭情有独钟。
菜饭之所以好吃，是因为这边的青菜特别好吃，俗称上海青，但和我们平日吃的上海青不太一样，是其中的一两个小品种，细分的话叫做花王菜和矮脚菜，这两种青菜自带一股清香，又甜又糯，用来做菜饭是最好的。
一般的菜饭会用猪油来炒，这样味道香浓，如果讲究一点可以放一点咸猪油，条件再好一点的话自然是要加咸肉，这样可以给米饭增香，自带一股独特的腊香味，吃起来味道香浓而不腻，特别开胃，一个地道的上海人连吃三碗都没有问题。
说完肉再来说说这个青菜，菜饭里的青菜必须是用菜油来炒断生，因为青菜很容易变黄，所以对火候的要求很高，基本上现做现吃，一大锅很快就被抢光。一般卖菜饭的小店，都会配上红烧肉、腐乳肉，再来一碗骨头汤，这样就完美了。这个肉浓油赤酱看着油腻其实甜甜的很下饭，当然吃多了可能会腻，但是搭配了清爽的骨头汤，味道就更好了。上海爷叔吃菜饭，一定不会用清汤，必须是肉骨头汤，这样汤底鲜美，有助于消化，才吃得舒畅。
钟镇涛吃这一碗菜饭，看样子就是现做的，内容很丰富，而且还是那种老式的灶台，可惜不是柴火做的，不然会更香。这个菜饭炒得很干，周边还起了锅巴，很多人小时候最爱这一层焦边，觉得香香脆脆口感好，钟镇涛也很喜欢锅巴，直接上手舀着吃，一看就是老吃家子了。这一碗菜饭米粒粒分明青菜炒得刚好，加上金黄诱人的锅巴，真是让人流口水。还有好吃的红烧肉，红艳艳的肥瘦相间，咬下去就嘎吱冒油，真是让人食欲大开，也想要赶紧来一碗菜饭。
一碗菜饭配上一块红烧肉，就是地道的老上海风味，不知道你喜欢吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）
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