广西
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2023年广西文旅大会推荐的宾阳县炮龙年菜。图为青梅宴
宾阳五小编了解到，因为广西宾阳人“烂筛“，却”筛”出浓厚的宾阳饮食文化，舌尖上的宾阳令人向往。
所以，宾阳发展“年菜”产业得天独厚。
宾阳“年菜”青梅腊味
“龙腾宾州”“青梅竹马”……中国炮龙之乡——广西宾阳县的预制“年菜”菜谱在11月18日举行的2023年广西文化旅游发展大会上亮相。宾阳县县长梁展凡参加首届“年菜”领军企业座谈会后，将“年菜”和国家级非物质文化遗产宾阳炮龙节，以及广西非物质文化遗产代表性项目宾阳酸粉进行整合，半个多月签约了两个“年菜”招商引资项目，计划总投资45亿元。
宾阳“年菜”
据介绍，宾阳已与深圳中南航空集团、北京千喜助农食品科技集团签约，两个项目计划总投资45亿元，项目建成达产后预计年产值将达到290万元，年税收将达到17.5亿元。宾阳已建立起“年菜”项目在当地的“企业接待处”，下一步将加快精准招商引资力度，争取引进更多“年菜”加工龙头企业。
广西宾阳煌尚龙食品科技公司获得特金奖的青梅香辣酱蒸鱼头。
宾阳围绕“年菜”计划推出的两大菜系均以宾阳酸粉、古辣香米饭、甘棠粽子、甘棠粉利为主食。其中，炮龙宴包含了龙腾宾州（五指毛桃炖肉鸽）、飞龙在天（青梅麻辣乳鸽）、龙飞凤舞（宾阳土鸡）、龙凤呈祥（甘棠扣肉）等9道以“龙”命名的菜品；青梅宴则包含了比翼双飞（青梅炖肉鸽汤）、青梅竹马（青梅野米煮鸽蛋）、喜上梅梢（名山青梅乳鸽）、梅龙阅世（名山青梅鸭）等9道添加青梅的菜品。预计2024年元旦、春节前将全面推出。
广西宾阳县餐饮协会推荐的桂系“年菜”，报名参加广东的“八大菜系百款年菜联合研发计划”。
正如梁展凡县长所说：“作为宾阳县行政主官，诚邀社会各界朋友、企业家们共同携手为宾阳县‘年菜’产业创业态、探标准、搭平台、聚资源，为‘年菜’产业高质量发展汇聚磅礴力量！”
资料：西安的“年菜”
来源：南方都市报等
"宾阳五"综合编辑
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