江苏
昨天线下做健康指导的时候发现很多糖友都知道要用粗粮代替主食去吃，但他们选择的粗粮又都很随意，有用土豆的，有用红薯的，还有用糙米的，总之选择就很单一，没有一个很明确的标准。因此针对于这种情况，紫微健康今天就给大家矫正一下真正控糖的粗粮到底都有谁？我们糖友又该怎么去吃！
控糖最好的粗粮排名
1.大麦
控糖最好的粗粮非大麦莫属！大麦是一种含有丰富膳食纤维的粗粮，虽然它含碳水很多，但绝大多数都不易吸收，所以升糖指数（gi）很低，只有25左右（gi越低，越适合控糖）。作为top1还有很关键的一点就是大麦中的植物化合物能提高胰岛敏感，这对我们健康调理很是有帮助。
2.荞麦
荞麦富含不饱和脂肪酸和多种可吸收的维生素，具有升糖慢和调节血糖平衡的特点，对于大众糖友稳定血糖水平还是非常有帮助地。关键是用荞麦代替主食有很强的饱腹感，特别是对于肥胖人群来说既能控制食欲，又能有效控制血糖的波动。
3.山药
山药富含蛋白质、膳食纤维和植物淀粉等成分，这些物质消化吸收比较缓慢，可以有效降低短时间内的血糖上升，从而起到稳定血糖的作用。同时，山药还含有多种微量元素和维生素，对于调节血糖代谢也有帮助。
4.芋头
芋头是一种低gi且好吃的降糖食物，富含膳食纤维和蛋白质。对于糖友而言，芋头中的营养可以调节血糖血脂平衡，而且口感对比大麦和荞麦会更美味，只要不蘸糖、过油，吃起来也没有负担，怎么吃都可以。
5.玉米
玉米富含植物纤维和多种维生素，其中的纤维成分有助于延缓食物的消化和葡萄糖的吸收，从而稳定血糖水平，而多种微量维生素可以减少脂肪和胆固醇的吸收，这样对于调节血糖有不小的辅助能力。
粗粮该怎么吃
1.多样选择
单一的粗粮选择很容易让人体缺乏某一种或两种营养元素，因此糖友们在用粗粮代替主食的时候应该注意选择多样化，一周吃个几种粗粮，这样才能全方位的补充营养。
2.控制加工方式
精加工食物一直是糖友们因避免的雷区，在吃粗粮时一样如此。用粗粮代替主食要注意加工方式，最好在保证原有形态的情况下用“蒸煮炖”的方式去料理，这样不仅营养流失最少，而且还更容易饱腹。
3.注意个体差异
每个人的身体代谢情况不一，选择粗粮要根据实际挑选，不能别人吃什么你就吃什么，这样对我们的健康是没有帮助的。在搭配自己的健康食谱之前，最好询问专业人士指导，这样才能构建合适自己的饮食计划。
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