河北保定一家店开业才3年，干趴无数同行，当地人吃一次不想再来|肥肠|豆腐|粉条|腐竹|排骨|保定市|河北省|适量清水-欧洲杯足彩官网

河北保定是一座历史文化古城，这边的特色美食非常多，有驴肉火烧、白云章包子、牛肉罩饼、高碑店豆腐等等，保定人的包容性很强，只要是味道好，不是当地的特色美食大家也吃得欢。比如说这家专做铁锅炖的美食店，在这边开业三年，就干趴了无数同行，俘获了大家的心。

铁锅炖说的是东北农村的一种烹饪方式，就是用灶台和大铁锅来炖大鹅鸡鱼等等，因为柴火香味而闻名，口味较重，但是特别下饭。如今铁锅炖在全国都很流行，在保定也不例外，据说他们家是保定第一家铁锅炖，到底是不是真的这个我不知道，但味道确实不错，生意也很火爆，人特别多，虽然堂子大，但连个座位都没有。

这家店比较宽敞，装修得很有东北农家乐的感觉，厨房是半开放式，看得到厨师的操作过程，让人吃得放心。店内有不少蒸菜凉菜炒菜，搭配着铁锅炖吃，味道更丰富。招牌是铁锅霸王牛鞭，就是甲鱼和牛鞭，还有乳鸽炖牛鞭，东林霸王鸡、榛蘑炖森林鸡排骨、白洋淀炖杂鱼、炖大鹅等等，价格在一百多两百块钱之间，一份铁锅炖够两三个人吃饱喝足，再配一点涮菜和炒菜，那五六个人也够吃了，价格还是很实惠。

铁锅炖鱼88元1锅，可以选择鲫鱼鲤鱼鲶鱼黑鱼嘎鱼和泥鳅，都是现点现杀现吃，非常新鲜，里面会配上粉条和豆腐，豆腐吸饱了汤汁，又糯又滑，比肉还好吃，粉条更不要说了，滋遛滋遛几下就嗦没了，还剩下咸鲜口感在嘴里久久不能散去。大铁锅看着就保温，吃再久也不会冷，还会贴四个玉米饼四个花卷，浸泡了肉汁后，也是让人吃不够。

158元的肥肠鸡最受欢迎，因为里面有一只三斤左右的柴鸡，还有七两卤肥肠，肥肠糯糯的卤香味十足，柴鸡炖得很入味，鸡腿一抿就脱骨，瘦肉也不柴，有嚼劲，特别的香，里面搭配的是腐竹和土豆，这些都是特别吸汤汁的食材，尤其是腐竹，牢牢地锁住汤汁之余，还吸住了鸡肉的鲜香，一定要多煮一会再吃，味道更香醇。肥肠处理得很干净，油而不腻，越吃越香，这么一大份吃下来，真的是扶墙而出。

他们家的菜品整体炖得软烂，不说入口即化，但是很柔软，味道也是很适中，不会咸得接受不了。唯一的缺点就是服务太差，不仅全程没啥服务，也不熟练之外，遇到个别性格差的，还会直接怼客人，怪不得好多人都说吃一次不想再来，也希望老板在做味道的时候，多培训一下员工吧！