广东
云南的刘大姐这几年一直在浙江杭州帮儿子带孙子，这几天她回了一趟老家，带回了不少土特产，回家收拾半天后刘大姐就觉得很累，去休息了，没想到儿媳妇下班回家，看到厨房放着的东西，直接吓坏，扔进垃圾桶了，而网友们也不吐槽儿媳妇，反而支持她，说自己也不敢吃，到底怎么回事呢？
去年一首“红伞伞，白杆杆“的网络民谣让大家知道云南人有多爱吃菌类，但是这些菌类不是所以都能吃，像毒蝇伞就是不能吃的，哪怕是云南本地人可能也不会完全认识。随着雨季的来临，一年一度的云南吃菌季又到了，很多野生菌爱好者早就翘首以盼，刘大姐就是其中一个，这次回老家，她已经美美地吃了好几顿野生菌做的菜，还带了不少回来。
因为路程比较遥远，而野生菌保存期短，所以一到家刘大姐就把它们拿出来清洗干净，准备晚上炒着吃。而她带回来的就是一个个“红伞伞“，这才把儿媳妇吓坏了赶紧扔了。因为哪怕刘大姐这种老云南人，也曾经试过吃菌中毒，现在年纪大了，家中还有小孩，儿媳妇不敢冒险，本着颜色鲜艳的就是“毒蘑菇”的观念，偷偷扔掉了这些野生菌。
刘大姐醒来知道野生菌被扔掉了，觉得很可惜，毕竟自己山长水远带过来，不过她也理解儿媳妇的做饭，没有生气。不过一些云南的网友却说刘大姐的儿媳妇误会了，因为这种鲜艳的野生菌其实是可以吃的。这种野生菌叫做见手青，它的伞面是红艳艳的很诱人，而伞柄和其他地方会变色，看上去青色的不敢吃，其实这只是一种氧化作用，和放久了的苹果会变色是一个道理。
每年五月份见手青就大量上市，随便在云南的一个菜市场都能发现，它的价格中等，味道也不错，所以深受云南人的喜欢。但不是所有人吃了都没事，还是要因人而异，最好是煮熟才吃，而且不能隔夜再吃。除了需要煮熟之后，油和大蒜也要多放，这样才又好吃又能吃得放心。
烹饪见手青的方法也很简单，切片之后放油，如果喜欢更香浓一些，除了菜籽油还可以加一点猪油，放入蒜片青椒和小米辣炒香，再倒入见手青炒八分钟左右，不放心的话还可以加入一点水焖煮四分钟，这样才能熟透，虽然已经煮很久，但是见手青的口感依然脆脆的，吃起来很鲜美。也可以焖饭或者炖汤，一样很美味。
当然刘大姐的儿媳妇做法也没错，毕竟很多人都不敢吃野生菌，就连忆家食堂本人，小时候也曾经中过毒呢！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）
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